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Ingredientes

    1 1/4 kg de lomo de cerdo abierto
    3/4 de taza de queso Cottage escurrido
    1 paquete de 190 g de queso crema cortado en cubitos
    200 g de tocino en rebanadas
    2 dientes de ajo machacados
    1 poro picado
    100 g de jamón picado
    1 pimiento verde sin semillas y cortado en tiras
    1/2 barrita de mantequilla
    1/4 de taza de pan molido
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal

Peparación

1. Sazona el lomo con sal y pimienta y reparte el ajo por toda la superficie; reserva.

2. Mezcla el resto de los ingredientes, excepto el tocino, distribúyelos sobre la carne y enróllala.

3. Cubre el rollo con las tiras de tocino y amárralo con un cordón para que no se salga el relleno y pierda su forma.

4. Fríe la carne en una cacerola con aceite hasta que comience a dorar, baja la flama al mínimo y tapa el recipiente.

5. Cocina 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y suave (voltéala con frecuencia para que no se pegue); retira, rebana y sirve las porciones.

Fuente: Cocina Facil

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