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Ingredientes

    Spray anti-adherente
    1 lata (10 onzas) de salsa para enchilada roja
    1 paquete (12 onzas) de maíz en granos enteros, congelado
    1 lata (16 onzas) de frijoles refritos
    12 tortillas de maíz blandas (de 6 pulgadas)
    1 lata (15 onzas) de frijoles negros enteros
    1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos
    2 tazas de queso cheddar picante, rallado

Prepararcion
Precaliente el horno a 350°F. Rocíe con spray antiadherente para cocinar una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas. Cubra el fondo de la fuente con la mitad de la salsa para enchilada. Cocine en el horno de microondas el maíz según las instrucciones del paquete, durante el tiempo mínimo de cocción.
Cubra 6 tortillas con aproximadamente la mitad de los frijoles refritos. Sobre la salsa que está en la fuente, coloque las tortillas con los frijoles arriba. Superpóngalas para adecuarlas al tamaño de la fuente. Mezcle en un tazón grande el resto de la salsa para enchilada, el maíz, los frijoles negros y los tomates sin escurrir. Distribuya la mitad de la mezcla de maíz sobre las tortillas, en la fuente. Esparza 1 taza de queso por encima.
Repita las capas con el resto de los frijoles refritos y las tortillas, la mezcla de maíz y la otra taza de queso.
Hornee durante 35 minutos o hasta que el centro esté caliente y los costados burbujeen. Deje reposar 5 minutos antes de cortar en 8 partes.

Fuente:listoyservido.com

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