Ingredientes

    1 kg de filete de pescado cortado en trozos
    2 dientes de ajo finamente picados
    3 cucharadas de jugo de limón
    1 cebolla finamente picada
    1 chile cuaresmeño desvenado y picado
    10 almejas picadas
    1/2 kg de camarón pacotilla
    1/2 taza de aceitunas deshuesadas
    1 lata de pimientos morrones
    3 cucharadas de perejil picado
    6 hojas para mixtote de 30 x 30 cm aproximadamente
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite vegetal

Preparación

1. Baña el pescado con el jugo de limón y sazona con sal y pimienta; reserva.

2. Calienta un poco de aceite y sofríe los ajos, cuando comiencen a dorar, agrega la cebolla para que acitrone, integra el chile y fríe sin dejar de mover hasta que se vea brilloso.

3. Añade el resto de los ingredientes, cuando hierva 5 minutos, retira del fuego e incorpora el pescado crudo.

4. Distribuye el guiso entre las hojas para mixiote y amárralas con un hilo de cáñamo.

5. Colócalos en un refractario, cubre con papel aluminio y vierte el agua necesaria para llenar 1/2 cm de la capacidad del molde.

6. Hornea durante 20 minutos a 180°C; retira del horno y sirve en los platos.

Fuente: Cocina Facil

Tag: Mixiote de pescado, Mixiote pescado receta, Mixiote pescado preparacion

• Previo
• Siguiente