Ingredientes

    1 retazo de pescado
    1 cabeza de pescado
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    4 zanahorias
    2 tallos de apio
    1 manojo pequeño de perejil
    1 hoja de laurel
    1/2 kg de maíz precocido para pozole
    10 tomates verdes
    3 chiles serranos
    1 chile poblano
    1 manojo de cilantro
    8 camarones medianos, cocidos y pelados

Para servir

    1 aguacate en cubos
    1/2 cebolla morada picada finamente
    1 pizca de orégano
    1 chile serrano rojo y rebanado
    1 lata de sardinas drenada y troceada
    6 limones

Preparación

1. Cocina el pescado junto con la cebolla, el ajo, el laurel, el perejil y la zanahoria. Cuando hierva, baja el fuego y permite que se cueza por 45 minutos. Cuela el caldo.

2. En otra olla hierve los tomates junto con el poblano, el serrano y el cilantro. Cuando el tomate cambie de color, muélelo y agrégalo al pozole. Sazona con sal al gusto.

3. Cuece el maíz por una hora en una olla aparte. Drena y agrega al pozole junto con los camarones y los trozos de sardina en lata.

4. Sirve.

Fuente: Cocina Facil

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