Bavaresa verde
Ingredientes
1 manojo de espárragos verdes
2 cucharadas de grenetina
1 huevo
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cebollín picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Cocina los espárragos en una olla con agua suficiente para cubrirlos hasta que estén suaves; córtales las puntas y reserva.
2. Licua los tallos de los espárragos con el huevo, el aceite, el jugo de limón y el cebollín hasta lograr una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta.
3. Hidrata la grenetina en 4 cucharadas de agua fría, deja reposar 2 minutos y caliéntala a baño María para que se disuelva; incorpórala a la mezcla anterior y revuelve para integrar.
4. Vacía en uno o varios moldes y refrigera hasta que cuaje y desmolda.
Fuente: Cocina Facil
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