Coco marisquero
Ingredientes
4 cocos enteros pelados
1 pulpo mediano
1 lata de almejas en salmuera
250 g de camarón pacotilla
2 hojas de laurel
3 pimientas negras
1/4 de cebolla
1/4 de cebolla
3 cucharadas de mayonesa
1/3 de taza de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa catsup
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En la olla de presión cocina el pulpo con agua suficiente, las hojas de laurel, las pimientas, la cebolla y el ajo, durante 25 minutos después de que escape el vapor; sácalo, córtalo en trozos y reserva.
2. Escurre las almejas y mézclalas con los camarones y el pulpo; sazona con sal y pimienta.
3. Aparte combina la mayonesa con el yogur, el jugo de limón y la catsup, vierte sobre la ensalada y revuelve para integrarlos.
4. Corta una tapa en la parte superior de los cocos, vacía el agua y rellena los cocos con la ensalada. O sirve en copas para coctel.
Fuente: Cocina Facil
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