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Ingredientes
    1 1/2 tazas puré de malanga (sobras)
    2 tazas caldo de pollo
    2 cdtas. Limoncillo o limonaria
    1/2 cdta. de jengibre rallado
    1/2 cdta. pimienta blanca
    sal al gusto
    2 huevos
    1/4 taza cilantro fresco, para decoración

Preparación
En una olla mediana, combinar caldo de pollo, puré de malanga, limoncillo, jengibre, pimienta y sal. Revolver bien para disolver la malanga. Dejar cocinar a fuego bajo 5 minutos.

Subir el fuego a medio y llevar la sopa al punto de ebullición.
Romper los huevos dentro de la sopa y bajar el calor a fuego lento. Tapar la sopa y dejar cocinar 3-4 minutos.

Fuente: recipe.univision.com

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