Cazuela de Camote
Ingredientes:
3 libras de camote
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de azúcar
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de nuez moscada
Pizca de sal
-CAPA-
2 tazas de bombones pequeños
¼ taza de harina “mil usos”
4 cucharadas de mantequilla derretida
5-6 cucharadas de azúcar morena
½ taza de avena
¼ de taza de Nueces (*opcional)
½ cucharadita de canela en polvo
Preparación:
calentar el horno a 350F (180C)
Pelar los camotes y córtalos en trozos medianos. Poner a cocer con suficiente agua. Cuando ya estén suaves, escúrrelos y déjalos enfríar un poco a temperatura ambiente.
Machacar los camotes hasta que se hagan puré. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo perfectamente.
Para hacer la capa, en un molde pequeño mezclar el harina, mantequilla, azúcar, avena, nueces y canela. Reserva los bombones.
Engrasar un molde para hornear y pon la mezcla de camotes y coloca la capa encima.
Hornear por 20-25 minutos o hasta que la capa esté doradita.
Sacar con mucho cuidado el molde del horno y poner los bombones.
Vuelve a hornear la cacerola por 10 minutos o hasta que los bombones se doren.
Servir como acompañante o postre.
Fuente: micocinarapida.com
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