Cucuruchos rellenos
Ingredientes
200 g de pasta de hojaldre
1 taza de arroz cocido
1/2 barrita de mantequilla
1/3 de taza de nuez picada
1/3 de taza de pistaches pelados y picados
1/4 de cebolla finamente picada
1 huevo batido
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Sobre una superficie ligeramente enharinada extiende la pasta para dejarle 1/2 cm de grosor; corta 10 ó 12 tiras de 30 cm de largo por 1 cm de ancho.
2. Enróllalas en trozos de papel aluminio grueso en forma de conos, barnízalos con el huevo y colócalos en una charola ligeramente engrasada.
3. Hornea, en horno precalentado, 15 minutos a 180°C o hasta que estén dorados; retíralos y deja enfriar antes de desprenderlos de los conos de aluminio; reserva.
4. Aparte, cocina el arroz en 2 1/2 tazas de agua durante 20 minutos o hasta que esté cocido y el líquido se haya evaporado; retira.
5. En una cacerola calienta la mantequilla, acitrona la cebolla, agrega la nuez y los pistaches y revuelve.
6. Incorpora el arroz, sazona, retira de la estufa y deja enfriar; rellena los conos y repártelos entre las porciones.
Fuente: Cocina Facil
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