Ingredientes
    4 pan pita integral
    1 cucharadita de aceite de oliva
    1 cucharadita de vinagre balsámico
    1/2 cucharadita de jugo de limón
    1/4 de lechuga rayada
    1 cebolla verde en rebanadas
    1/2 pimiento amarillo en cuadritos pequeños
    1 jitomate sin semilla cortado en cuadritos
    1 pepino pequeño sin semilla cortado en cuadritos
    1 zanahoria rayada
    1/2 taza de tofu cortado en cuadritos
    1 taza de frijoles refritos
    Sal a gusto

Preparación
En un bowl mezcla el vinagre, el jugo de limón y el aceite. Revuelve hasta que todo quede integrado.
En otro bowl poner lechuga, cebolla verde, pimiento, pepino, jitomate, zanahoria y tofu. Agregar el aderezo.
Parte el pan por la mitad y abrelo en forma de bolsita. Rellena con una cucharada de frijoles y ensalada.

Fuente: recipe.univision.com

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