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Ingredientes
    500 g de calabaza
    125 g de azúcar
    peladura de 1 limón
    1 rama de canela
    1 clavo
    250 ml de agua
    pan tostado
    aceite de oliva
    Sal

Preparacion
Ponemos la calabaza limpia, pelada y troceada en cazo. Agregamos el agua, el azúcar, la rama de canela, el clavo y la peladura de limón y tapamos el cazo.
Cocemos a fuego medio 30 minutos, hasta que la calabaza comience a estar blanda. Sacamos la peladura de limón, el clavo y la rama de canela.
Colamos la calabaza y reservamos el almíbar.
Trituramos ligeramente la calabaza en el vaso de turmix a la vez que agregamos poco a poco parte del almíbar reservado hasta lograr más o menos una compota espesa o al gusto.
La pasta resultante la esparcimos sobre pan tostado y podemos servirla tanto caliente como fría.

Fuente: recetasdiarias.com

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