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Ingredientes
    400 g garbanzos
    1 cebolla grande
    2 dientes ajo
    2 ramitas de cilantro
    1 ramita de perejil fresco
    1 cucharadita comino en polvo
    100 g de harina de garbanzos
    aceite vegetal o de girasol (para freir)
    pimienta negra molida
    sal

Primero ponemos en remojo los garbanzos 24 horas antes de preparar los falafels.

Empezamos pelando y picando las cebollas y los ajos finamente.

Lavamos y troceamos muy pequeño el perejil y el cilantro.

Mezclamos los garbanzos con los ingredientes anteriores y los vamos triturando con la turmix hasta conseguir una pasta.

Añadimos la harina de garbanzos, el comino en polvo, salpimentamos y mezclamos con un tenedor.

A continuación dejamos reposar la masa alrededor de 1 hora en el frigorí­fico tapada con papel de film.

Tras este tiempo, vamos formando pequeñas bolas con la masa.

Aparte, calentamos abundante aceite vegetal en una sartén y freí­mos los falafels hasta que queden bien doraditos.

Servimos acompañados de una buena salsa de yogur.

Fuente: recetasdiarias.com

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