Curtido Salvadoreño
Ingredientes
Un repollo cortado a juliana
3 zanahorias grandes rayadas a juliana
Cebollas curtidas
Un pepino cortado en juliana sin semillas
Rodajas de chile jalapeño
Pacayas, 2 deshebradas
Orégano al gusto
Vinagre de manzana, un cuarto de taza por una taza de agua.
Sal al gusto
Preparación
Después de cortar todo, colocar en un bol grande excepto las cebollas y el pepino, para que tenga suficiente espacio para incorporar todo.
Hervir un poco de agua con sal, una vez que hierva, introduce el agua en los ingredientes, menea rápidamente y quita el agua, para que el curtido quede crujiente. Ahora introducir las cebollas curtidas, el pepino y el vinagre con el agua, incluyendo sal al gusto.
Embaza en un recipiente de vidrio grande.
Fuente: recipe.univision.com
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