Enchiladas suizas
Ingredientes:
Salsa:
Agua, la necesaria
1 kg. de tomate verde
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
½ taza de cilantro
2 chiles verdes
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 taza de crema
Enchiladas:
Aceite, el necesario
12 tortillas de maíz
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de queso manchego rallado
2 dientes de ajo
Procedimiento:
Hierve los tomates, la cebolla, el chile y el ajo con poca agua. Una vez cocidos licua con la crema y el cilantro. Sazona y reserva.
Pasa las tortillas por aceite caliente, rellénalas con el pollo y ponlas en refractarios individuales (3 por refractario). Báñalas con la salsa y cúbrelas con el queso. Mételas a gratinar al horno por un par de minutos. Puedes servir acompañadas con frijoles refritos y más crema arriba. Decora con una hojita de cilantro.
Fuente: televisa.esmas.com
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