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Ingredientes

    1 bolsa (12 oz) de ejotes o vainitas Green Giant™ Valley Fresh Steamers™ (green beans)
    2 cucharadas de aceite de olivo
    1 pimiento amarillo o rojo, sin el tallo, sin semillas y rebanado
    2 dientes de ajo, finamente picados
    1 cucharada de jengibre rallado o picadito
    2 cucharadas de salsa de soya
    2 cucharadas de salsa picante harissa
    Sal y pimienta recién molida, si la deseas
    1/3 taza de cacahuates (maní) rostizados o rostizados con miel, si los deseas

Instrucciones

    En el horno de microondas cocina los ejotes o vainitas como lo indican las instrucciones de la bolsa.
    Mientras tanto, en una sartén, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega el pimiento; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que se empiecen a dorar pero que estén tiernos. Retira del fuego.
    Agrega los ejotes o vainitas a la sartén; agrega hasta que estén cubiertos con aceite. Retíralos de la sartén.
    En el mismo sartén, agrega el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la salsa picante harissa, sal y pimienta; Cocina durante 1 minuto o hasta que estén calientes. Regresa los ejotes y pimientos a la sartén; mezcla bien. Agrega el maní. Sirve inmediatamente.

Fuente: quericavida.com

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