Garibaldis
Ingredientes
2 tazas de harina
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita (1/2 sobre) de levadura seca
5 huevos
1/4 de taza de leche
1 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de aceite vegetal
Para decorar
2 tazas de mermelada de chabacano
200 g de chochitos blancos o de colores
Preparación
1. En un recipiente cierne juntos la harina con el polvo para hornear y la levadura; reserva.
2. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla y cuando estén a punto de listón, vacía el aceite en forma de hilo continúo y luego la leche de la misma manera.
3. Por último, añade los ingredientes cernidos también con movimiento envolvente; vacía la mezcla en moldes para mantecadas, engrasados y enharinados, hasta llenar la mitad de su capacidad.
4. Hornea, en horno precalentado, de 20 a 25 minutos a 200°C o hasta que al introducir un palillo salga limpio; retira el molde, deja enfriar un poco, desmolda los panecillos, ponlos en una rejilla y espera a que se enfríen por completo.
5. Para decorarlos: disuelve la mermelada en 1/4 de taza de agua caliente y con una brocha barniza los panquecitos, revuélcalos en los chochitos.
Fuente: Cocina Facil
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