Ingredientes
    4 rebanadas grandes de pan de masa agria (sourdough) o pan blanco firme
    2 tazas de leche baja en grasa (2%)
    4 tazas de agua
    1-1/2 libras de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
    3 cucharadas de barra estilo margarina Blue Bonnet®-stick
    1-1/2 tazas de cebollas blancas bien picaditas
    1/4 de taza de ajo picadito
    3-1/2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
    1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
    1/2 taza de nueces de pacana (pecan) picadas
    1/2 cucharadita de sal
    1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Prepararcion
Mezcle el pan con la leche en un tazón grande; remoje el pan, dándole la vuelta de vez en cuando. Mientras tanto, hierva el agua; añada el pollo y cocínelo por 15 minutos o hasta que el pollo deje de estar rosado en el centro (165°F). Guarde 2 tazas del caldo de pollo. Desmenuce el pollo con 2 tenedores y póngalo a un lado.
Derrita el Blue Bonnet en un sartén grande a fuego medio-alto. Añada las cebollas, el ajo y la pasta de ají amarillo. Cocínelos entre 3 y 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y comience a oler el ajo.
Coloque la mezcla con las cebollas y el pan remojado en la leche en una licuadora y mézclelo hasta que se haya convertido en una crema suave. Coloque la mezcla en el mismo sartén; añada las 2 tazas de caldo de pollo, que había separado anteriormente. Cocínelo a fuego bajo entre 8 y 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Añada el pollo desmenuzado, 1/4 de taza de queso, las nueces de pacana, la sal y la pimienta, y remuévalo todo.
Cubra cada porción uniformemente con el 1/4 de taza de queso restante.

Fuente: listoyservido.com

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