Ingredientes

    2 yemas de huevo
    1 cucharadita de mostaza de Dijon
    4 cucharaditas de jugo de limón
    1 taza de aceite de oliva
    Sal y pimienta
    400 g de atún en conserva escurrido
    2 cucharadas de alcaparras
    1/4 de taza de aceitunas picadas
    4 panes
    4 hojas de lechuga italiana

Preparación

1. Coloca las yemas, la mostaza y 2 cucharaditas del jugo de limón en un tazón, bátelo durante 1 minuto hasta obtener una salsa cremosa. Vierte el aceite de oliva en forma de chorro continuo sin dejar de batir. Una vez que hayas incorporado todo el aceite, añade el limón restante y sazona con sal y pimienta.

2. Adiciona a la mezcla anterior el atún con las alcaparras y las aceitunas.

3. Distribuye la lechuga, la mayonesa y la mezcla de atún en los panes.

Fuente: Cocina Facil

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