Callos salsa roja, Callos salsa caliente, Callos salsa pimienta

Ingredientes

    4 cucharadas de aceite de oliva
    1 diente de ajo picado finamente
    2 echalotes picados finamente
    2 chiles guajillo sin venas ni semillas, picados
    1/2 taza de vino blanco
    1 taza de jarabe de tamarindo
    12 callos de hacha grandes
    Sal y pimienta

Preparación

1. En una sartén calienta el aceite de oliva y saltea el ajo sin que se dore.

2. Añade los echalotes y déjalos que se acitronen. Incorpora los chiles guajillo poco a poco.

3. Agrega el vino y hierve hasta que se reduzca a la mitad. Vierte el jarabe de tamarindo y cocina a fuego bajo y permite que espese.

4. Salpimienta los callos y ásalos a la plancha. Báñalos con la salsa que preparaste.

Fuente: Cocina Facil

Tag: Callos salsa roja, Callos salsa caliente, Callos salsa pimienta