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Ingredientes

    2 berenjenas
    4 calabacitas
    1 cebolla morada
    1/2 taza de aceite de oliva
    3 jitomates
    1 taza de queso ricotta
    1 cucharadita de orégano
    1 diente de ajo

Preparación

1. Rebana muy finamente los vegetales. Asa a la plancha las berenjenas, las calabacitas y la cebolla usando la mitad del aceite de oliva.

2. Salpimienta los jitomates y resérvalos.

3. Combina el aceite restante con el queso ricotta, el orégano y el ajo hecho puré.

4. En un refractario coloca capas de verdura, jitomate y queso. Hornea la lasaña a 200oC hasta que se dore.

Fuente: Cocina Facil

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