Mignon camarón, Mignon camarón preparacion, Mignon camarón camote

Ingredientes

    16 camarones grandes, pelados y desvenados
    2 tazas de coles de Bruselas hervidas
    3 piezas de camote amarillo
    4 cucharadas de mantequilla
    1 taza de leche
    2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Hierve en una olla los camotes por 30 minutos o hasta que estén suaves. Drénalos y quítales la cáscara. Aplástalos hasta que se deshagan los pedazos grandes y colócalos en el tazón de la batidora.

2. Calienta la leche con la mantequilla. Vierte la mezcla sobre los camotes y revuelve muy bien hasta obtener una pasta uniforme. Pon sal y pimienta.

3. Pasa el puré por una coladera fina y reserva.

4. Salpimienta los camarones. Junta dos intentando formar un círculo y mantenlos así por medio de un palillo.

5. Cuece los camarones en una sartén muy caliente con aceite de oliva. Voltéalos una sola vez para evitar que se desjuguen.

6. Ofrécelos sobre una cama de puré y decora con las coles de Bruselas.

Fuente: Cocina Facil

Tag: Mignon camarón, Mignon camarón preparacion, Mignon camarón camote