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Ingredientes
    4 Chuletas de cerdo ahumadas
    1 jitomate
    ½ cebolla
    chiles serranos (opcional)
    2 hojas de laurel
    sal al gusto

Para el almbibar
    500 de azúcar
    500 ml de agua
    4 rodajas de piña

Preparacion
Comenzamos preparando la piña en almíbar en una cazuela, en la que colocamos el agua y agregamos el azúcar. Dejamos que se disuelva a fuego medio.
Mientras pelamos una piña, sacamos el corazón y cortamos 4 rodajas de piña.
Añadimos la piña al almíbar y dejamos 40 minutos a fuego lento. Reservamos fuera de la nevera.
Cocinamos las chuletas de cerdo hasta que queden un poco doradas en la sartén, mientras las estamos dorando cortamos 3 rebanadas de piña en cuadritos chiquitos y las pongo en el sartén, en la licuadora colocamos 1 rebanada de piña en partes, el jitomate, la cebolla, el chile y la sal al gusto, licúo, pasamos esta mezcla por un colador y la vertemos sobre la sartén con las chuletas y los trozos de piña dejamos cocer hasta obtener la consistencia deseada.

Fuente: recetasdiarias.com

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