Croquetas de Espinacas

Ingredientes

    500 gramos de espinaca congeladas
    100 gramos de jamón serrano en daditos
    1 cucharada de pasa
    2 huevos
    1 pizca de sal de mesa
    300 gramos de pan rallado
    5 dientes de ajo
    3 cucharadas de aceite canola
    1 cebolla
    1 cucharada de piñon
    5 cucharadas de harina blanca
    750 mililitros de leche de arroz templada

Preparación

preparan las espinacas y se hierven en agua.
pelan los ajos y se laminan.
pone a calentar el aceite y se frien los ajos a fuego lento.
añaden los taquitos de jamón, y cuando han soltado un poco de sabor, se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas.
saltean un poco, hasta que esten bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un poco antes de retirar del fuego.
Ponemos el aceite que cubra el fondo del sartén, cuando este caliente añadimos la cebolla picada, cuando este transparente añadimos la harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen grumos.
echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel.
Una vez esta espesa la bechamel, añadir las espinacas y remover para que se mezcle.
Dejar enfriar la pasta.
Coger trocitos de esta masa, darles forma y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente.
Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir y listo.

Fuente: kiwilimon.com

Tag: Omelette de Espinacas,receta Omelette Espinacas,elaborar  Omelette  Espinacas