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Ingredientes (4porciones)


    2 tazas de espinaca
    100 mililitros de puré de tomate
    1 pizca de consomé en polvo
    sal al gusto
    pimienta al gusto
    200 gramos de queso

Preparación

Enjuagar un poco las espinacas; colocar en un cazo con agua hirviendo el racimo de espinacas (solo la parte de las hojas) aproximadamente 10 min.
Retirar el racimo de espinacas del agua y picar la parte de las hojas evitando la parte del racimo que no se coció.
Para la salsa: mezclar bien el puré de tomate con la pizca de consomé en polvo y agrega sal y pimienta al gusto.
En un refractario de vidrio colocar las espinacas y sobre ellas esparcir la salsa generosamente; colocar encima una capa del queso para quesadilla (tanto como tu desees).
Meter al microondas por 40 seg. aproximadamente, o hasta que se dore el queso y listo.

Fuente: kiwilimon.com

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