Taco Placero
Ingredientes (4 porciones)
600 gramos de rib eye en bisteces
sal y pimienta
100 gramos de chile poblano
50 gramos de hongo portobello
100 gramos de tocino picado
100 gramos de cebolla fileteada
25 gramos de chile serrano fileteado
400 gramos de haba verdes
orégano
15 gramos de cilantro
100 gramos de tomate cherry
200 gramos de queso de cabra (cualquier queso fresco)
25 mililitros de vinagre balsámico
100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta
200 gramos de lechuga (variedad)
50 gramos de champiñón fileteados
Preparación
Salpimentar la carne y reservar.
Para el relleno: Saltear el champiñon, chile serrano, cebolla y el tocino y sazonar al gusto. Dejar enfriar.
Rellenar los bisteces y envolver, pudees fijar con un palillo.
Sella los rollitos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Envuelve los rollitos en una hoja de lechuga cada uno y reservar.
Mezcla los vegetales en un bol, adereza con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta para acompañar los rollitos y buen provecho.
Fuente: kiwilimon.com
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