Marisco sugestivo
INGREDIENTES:
* 2 aguacates no demasiado maduros (pelados y
cortados en cuadros).
* 1 mango pelado y cortado en cuadros.
* 2 rodajas de piña fresca cortada en cubos.
* 20 hojas de menta fresca.
* 75g de almejas frescas (cocidas y sin su vaina).
* 6 langostinos frescos cocidos y pelados.
* 2 dientes de ajo.
* 1/2 cucharada de jengibre rallado.
* 1 cucharadita de curry.
* 10 gotas de salsa Tabasco.
* 3 cucharadas de aceite de oliva.
* 1 cucharada de mayonesa.
* 1 cucharada de salsa de soja.
* 25g de piñones tostados.
* El jugo de 1 limón.
* Sal y pimienta negra recién molida.
PREPARACION:
Coloca en un tazón de cerámica los langostinos cortados en láminas finas, las almejas, el aguacate, el mango y la piña.
En mortero, machacar los ajos y la menta, añadir el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
agrega esta salsa a la mezcla de langostinos, mezclar delicadamente, espolvorear los piñones sobre la mezcla.
Acompaña muy bien pescados como el salmón, mero, etc. asados a la parrilla. Provecho.
Fuente: lasrecetasdelchef.net
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