Apio frito
Ingredientes:
Dos apios con tallo blanco y ancho, dos huevos, harina, leche, aceite de oliva virgen extra, sal.
preparacion
Cortar los tallos de los apios en trozos de 6-7 centímetros y calentar en agua salada durante 6-7 minutos. Entretanto, preparar la ´pastella´: eche dos yemas de huevo en un plato, añadir tres cucharadas de harina, un poco de leche y una cucharada de aceite. Batir con una cuchara hasta que todo se amalgame y añada la clara batida.
Una el apio a la ´pastella´ y fríalo en abundante aceite caliente. Cuando esté dorado y crujiente, añadir sal y servir.
Fuente: quieroitalia.com
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