Crema papa elote, papa elote recetario, papa elote receta.

Ingredientes para receta
•    1/2 pza. de brócoli
•    1/2 pza. de cebolla morada
•    2 cucharadas de aceite de oliva
•    1 pza. de pimiento morrón rojo
•    1 diente de ajo
•    1 pza. de papa blanca
•    2 cucharadas de harina de trigo
•    2 tazas de leche de vaca
•    2 tazas de caldo de pollo
•    3 pza. de elote  
•    1 taza de queso cheddar
•    sal al gusto

Preparación:
Cortar en julianas la cebolla y el pimiento morrón. Pelar y picar la papa en julianas,  picar el ajo finamente y reservar. Cortar el brócoli en floretes. Desgranar los elotes y reservar.
Sofreír la cebolla, el pimiento, ajo y papa con las dos cucharadas de aceite, durante 3 minutos moviendo constantemente. Añadir la harina sin dejar de mover durante 30 segundos y agregar lentamente la leche y el caldo de pollo.
Agrega  floretes de brócoli y los granos de elote y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento o hasta que estén cocidas. Retira del fuego y añadir la mitad del queso y rectificar la sazón.
Servir adornado con queso y unas hojas de cilantro y listo.


Fuente: cocinaycomparte.com

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