Hungarian Goulash
Ingredientes
1lb Carne de res, en masa.
Egg noodles, 3/4 lb
4 oz de arina de trigo.
1 cucharada de ajo fresco,picado
2 copas cabolla blanca, cortadas en cubos.
2 copas de zanahoria, cotada en pedasos de 1/2 pulgada.
1/4 copa aceite vegetal.
1 qt base de res ( beef stock)
3 copas de pimiento rojo , cortado en pedasos de 1/2 pulgada.
2 cucharadas pasta de tomate.
1/2 botella vino rojo, de preferencia uno fortificado..
2 cucharadas sal, kosher.
1 tsp pimienta negra.
1 cucharada paprica.
1/4 copa caraway, molido.
Preparación
En una olla pon 1/2 galon de agua con 1/4 copa de sal, para la pasta, la cual se cocinara en 8-10 mins.
Corta la carne de res en cubos de 1 pulgada de grueso, sasona con sal y pimienta, luego pasala por la harina.
En una holla, verter el aceite ,dejar calentar e introducir la carne, dejarla aproximadamente 10 mins; agregar el ajo, el mcaraway, la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo.
A los 5 minutos agregar el vino y dejar cocinar hasta que se haya evaporado casi todo y verter la base de res; taparloy cocinar unos 40-45 mins.
Para servir, mezclar la pasta con el guisado.
Fuente: recipe.univision.com
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