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Ingredientes:

pasta tallarines, aceite de oliva, 250 gramos de tomates ´pelati´ (o salsa de tomate), 2 berenjenas, alcaparras, albahaca, 2 anchoas sin espinas, aceitunas negras.

preparacion

En olla vierta los tomates ´pelati´ (o la salsa de tomate) junto a 0,1 litros de aceite y caliente. Entretanto corte las berenjenas en bandas finas y fríalas. Añadir las berenjenas a la salsa y entretanto triture y mezclar una cuchara de alcaparras, un poco de albahaca y las anchoas. Añadir estos últimos ingredientes a la salsa y, antes de quitar del fuego, añadir las aceitunas negras.
Vierta la salsa encima de la pasta tallarines y servir caliente.
 
Fuente: quieroitalia.com

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