Ingredientes

    24 onzas de pescado blanco (recomiendo eglefino) – 4 filetes de 6 onzas cada uno
    15 galletas Ritz (grasa reducida)
    1.5 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
    1 cucharada de perejil fresco
    1 cucharada de jugo de lima
    Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

    Poner tu horno a 500 grados. Puedes usar la parrilla, pero el pescado se cuece más uniformemente en el estante del horno
    En una bolsa hermética (tipo ziploc) o en un procesador de alimentos, machacar las galletas hasta que queden finas como migajas de pan. Mezclar las migajas con la mantequilla, perejil, y jugo de lima en un tazón pequeño. Este será el relleno para el pescado
    Poner sal y pimiento al pescado y luego pégale el relleno encima. Mételo en el horno en una charola de hornear por 5-7 minutos. El pescado estará listo cuando se desmorone fácilmente. Si el pescado es más delgado no tendrás que tenerlo en el horno por tanto tiempo.

Fuente: lacocinasaludable.com

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