Pascualina
Ingredientes
2 tapas para pascualina de hojaldre
500 g de acelga
1 cebolla
250 g de jamón cocido
250 g de queso cortado a máquina
3 huevos
Queso mantecoso o mozzarella
50 g de mantequilla
Azúcar
Sal
Preparacion
Precalentar el horno a 180º.
Estirar una de las tapas para pascualina en una pizzera y apartar.
Poner a hervir los huevos en un recipiente con agua.
Lavar la acelga, descartar las hojas en mal estado y sacarle al resto el tallo.
Hervir la acelga durante varios minutos en una olla con un puñado de sal gruesa hasta que disminuya su tamaño hasta más de la mitad y sea de un color verde oscuro, entre 20 y 30 minutos.
Seguidamente escurrir la acelga cocida y picar bien.
Saltear la cebolla en una sartén con la manteca hasta verse semi transparente e incorporar la acelga.
Esparcir la mezcla en la base de la tarta. También puede mezclarse con brócoli.
Cortar rodajas de mozzarella y distribuirla sobre la acelga.
Retirar los huevos del fuego, estarán listos pasados unos 10 minutos después de romper a hervir. Enfriar con agua fría, pelar y rebanar. Colocarlos sobre el queso de manera que cubra casi toda la superficie.
Tapar los huevos, el queso cortado a máquina y luego con el jamón de la misma manera.
Estirar en el aire la otra tapa y colocarla sobre la tarta. Hacer el repulgue como de una empanada y pinchar con un tenedor la superficie para que no se infle.
Cortamos cubitos de mantequilla pequeños y los distribuimos por la tarta. Luego, rociamos con azúcar y cocinamos en el horno a temperatura media.
La tarta estará lista cuando la masa haya dorado y pascualina lista para degustar como entrante o primer plato.
Fuente: recetasdiarias.com
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