Espinazo Ranchero
Ingredientes
2 lb de espinaso de puerco
4 tomotes asados
un punado de chile serrano seco tostados
1 chile huajillo tostado
2 ajos asados
una pisca de comino
una pisca de clavo
una pisca de pimienta
sal al gusto
acompanamiento
arros mexicano con frijoles negros refritos
ensalada de nopales (nopales cocido escurridos
y bien enguagodos para eliminar la babocidad
rebueltos en un pico de gallo)
Preparación
Cocer la carne y ponerla a freir; licuar el resto de los ingredientes e incorporarlos a la carne frita, sazonar con la sal y dejar hervir un poco para que se reduzca la salsa.
Fuente: recipe.univision.com
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