Ingredientes

1 kg. de ejotes frescos
2 tazas de jitomates cherry, en mitades
¼ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de vinagre balsámico
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de pimienta
113 gramos de queso feta
6 a 8 rebanadas de tocino, cocinadas y en moronas

    Preparación
    
1. Hervir agua en una olla grande. Agregar 1 cucharadita de sal. Calentar los ejotes hasta que queden suaves, de 5 a 10 minutos. Inmediatamente después drenar los ejotes en un colador y colócalos en un tazón grande con agua helada durante algunos minutos.
    2. Drenar nuevamente los ejotes y sécalos con una servilleta de papel. Combínalos en un tazón con los jitomates.
    3. Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Vierte la mezcla sobre los ejotes y revuelve para combinar. Cubrir el tazón y enfría durante 1 a 3 horas.
    4. Agregar el queso feta y el tocino justo antes de servir. Servir fría o a temperatura ambiente.

Fuente: comerico.com

Tag: Ensalada ejotes receta, Ensalada ejotes elaborar, Ensalada de ejotes

• Previo
• Siguiente