Ensalada Toscana
Ingredientes
(2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza de Dijón
1 cucharadita de chalote, molido
½ cucharadita de tomillo fresco, picado
½ cucharadita de ajo, molido
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta, al gusto
Para la ensalada
1 barra de pan rústico, en rebanadas delgadas
Aceite de oliva extra virgen
24 aceitunas negras, sin hueso
1 taza de jitomates cherry, en mitades
170 gramos de queso Mozzarella, en rodajas o en cubos
4 tazas de lechugas mixtas, cortadas en trozos pequeños
½ taza de albahaca fresca, finamente rebanada
1/3 taza de queso Parmesano, rallado
¼ taza de piñones, tostados
Pimienta negra, al gusto
Preparación
1. mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un contenedor con tapa. Agitar para mezclar. Usa inmediatamente o guardar en el refrigerador hasta por una semana.
2. Pon aceite de oliva al gusto sobre las rebanadas de pan y tuesta hasta que queden doradas. Usar un cuchillo serrado para cortar el pan ya tostado en cubos pequeños.
3. En un tazón grande combinar el pan con las aceitunas, los jitomates, el queso mozzarella, el queso parmesano, los piñones, la albahaca y las lechugas.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezclar bien y sirve.
Tip: agregar tiras de pollo rostizado para tener una comida súper completa y con un sabor excepcional.
Fuente: comerico.com
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