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Ingredientes
    1 libra de harina de maíz
    3 tazas de agua
    1 cucharadita de sal
    1 yema de huevo.

Preparación
Cernir en un cedazo la harina de maíz para dejar solo lo fino, pon una cacerola al fuego con tres tazas de agua y la sal, cuando hierva, agrega de golpe la harina, mueve continuamente con una cuchara de palo, dando vueltas y deja cocinar por lo menos diez minutos, vacíar en un tazón y deja enfriar un poco, agrega las yemas de huevo, amasa con la mano para formar una masa, se cogen pequeñas porciones de esta y en una tabla con un poco de manteca se extienden dándoles la vuelta hasta dejarles lo mas fino posible, rellenar de carne cocinada y molida, arvejas tiernas, huevo duro, etc. A gusto. Freir en abundante manteca de poco a poco, hasta que queden bien doradas.

Fuente: recipe.univision.com

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