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Ingredientes

    1 frasco de garbanzos en salmuera
    4 zanahorias peladas y ralladas
    2 huevos ligeramente batidos
    2 cucharadas de fécula de maíz
    1/4 de taza de pan molido
    2 cucharadas de perejil finamente picado
    Sal y pimienta
    Aceite vegetal

Preparación

1. Escurre muy bien los garbanzos, ponlos en un recipiente y machácalos con el prensa papas para hacerlos puré.

2. Agrega la fécula de maíz, mezcla para integrarla, añade los huevos, el pan molido y el perejil; sazona con sal y pimienta, toma porciones y dales forma de gordita.

3. Calienta aceite en una cacerola y fríe las tortitas hasta que doren por ambos lados.

4. Reparte la zanahoria rallada entre los platos y encima sirve las tortitas de garbanzo.

Fuente: Cocina Facil
 
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