Bizcocho borracho
Ingredientes
5 huevos (separadas las yemas de las claras)
4 cucharadas de azúcar morena
1 1/4 tazas de harina cernida
1 cucharadita de canela molida
Para el almíbar
1 taza de azúcar
2 tazas de vino blanco
1 raja de canela
Preparación
1. Bate las yemas con el azúcar y cuando esponje agrega la harina y la canela y bate para integrar.
2. En un tazón bate las claras a punto de turrón y añádelas a lo anterior en forma envolvente.
3. Vacía la mezcla en un molde redondo mediano, engrasado y ligeramente enmantequillado.
4. Hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 180 grados o hasta que esté firme en el centro y la orilla comience a dorar.
5. Para hacer el almíbar: en una olla calienta el azúcar, el vino y la canela a fuego medio y sin dejar de mover hasta que el azúcar se disuelva; cuando suelte el hervor quita delfuego y retira la canela.
6. Saca el pan del horno, deja entibiar, desmolda y báñalo con el almíbar al momento de servir.
Fuente: Cocina Facil
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