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Ingredientes

    400 g de requesón
    1/3 de taza de harina
    1/2 barrita de mantequilla sin sal
    2 cucharadas de endulzante bajo en calorías
    2 cucharadas de grenetina
    1/3 de taza de jugo de naranja colado
    2 cucharadas de miel de abeja
    1 taza de leche evaporada light
    1/4 de taza de crema baja en grasa
    2 cucharadas de ron (opcional)

Preparación

1. Mezcla la harina con la mantequilla y el endulzante hasta obtener una masa con consistencia arenosa.

2. Añade el jugo poco a poco hasta integrar los ingredientes y lograr una masa lisa.

3. Cubre el fondo de un molde redondo, pica la base y hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180°C o hasta que esté dorada; saca y deja enfriar.

4. Hidrata la grenetina en 4 cucharadas de agua, deja reposar 2 minutos y caliéntala a baño María para que se disuelva; reserva.

5. En un recipiente bate el requesón con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

6. Incorpora la grenetina y vierte sobre la base; refrigera hasta que cuaje y desmolda para servir.

Fuente: Cocina Facil

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