Ingredientes


    3 cangrejos o bueyes de mar medianos
    3 huevos cocido
    250 gramos de camarón o gambas, peladas
    250 gramos de langostino
    filete de rape o sólo la cola
    1 cebolla pequeña
    aceite de oliva
    sal
    250 gramos de pimiento de piquillo
    vinagre de manzana


Preparación


Poner agua con abundante sal y laurel a hervir, mejor si tenéis agua de mar.
Agrega los bueyes de mar al agua, cuando empieza a hervir se calcula entre 15-20 minutos según el tamaño de los mismos. Se retiran y se dejan enfriar.
En otra cazuela ponemos a cocer la cola de rape y cuando vaya a estar listas añadimos las gambas peladas para que se hagan. Una vez listos, retiramos y dejamos enfriar.
En otra cazuela cocemos los huevos.
En un bol grande vamos echando los huevos cocidos picados, la cebolla picada muy fina, los pimientos de piquillo bien picados, la cola de rape picada, las gambas y los langostinos troceados.
Limpiamos los bueyes para sacar toda la carne y desechar las cáscaras, añadimos la carne de los bueyes al bol con el resto de ingredientes.
Añadimos sal, vinagre de manzana y un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Una vez frío ya está listo.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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