Ingredientes

1 kilo de papa o patatas
5 pimientos choriceros o ñoras
2 huevos
2 dientes de ajo
300 gramos de bacalao desalao
1 cebolla o cebolleta
pan
sal
1 cucharadita de comino molido
aceite de oliva extra virgen
aceitunas verdes

Preparación


Ponemos en un olla a cocer las patatas y las ñoras.
En una cacerola aparte ponemos a cocer los huevos.
Una vez que la patata esté tierna apartamos del fuego y escurrimos, guardad un poco de agua de la cocción.
Ponemos las patatas en un recipiente y con un tenedor o con un pasapuré chafamos la patata.
Con el cuchillo raspamos los pimientos para sacar la carne, añadimos el comino, los dientes de ajo y un poco de agua de la cocción que habíamos reservado. Lo trituramos todo con la batidora.
Y si no queréis hacer esto, podéis añadir directamente un par de cucharaditas de carne de choricero. Añadimos a la patata lo que hemos triturado y mezclamos.
Picamos la cebolleta finamente, y la añadimos, con un poco de aceite de oliva virgen. Mezclamos muy bien y servimos en un plato o fuente.
Cortamos el huevo duro, y agregamos aceitunas (opcional) para dar un punto de color, he escogido unas aceitunas de Andújar.
Ponemos por encima el bacalao cortado en tiras, las aceitunas y el huevo.
Para terminar nuestro plato sólo queda añadir por encima un chorreón de aceite de oliva virgen extra, en este caso de la variedad Royal.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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