Ingredientes

1/4 taza aceite de maíz
10 granos pimienta negra
3 hojas de laurel
1/2 taza de vinagre de manzana
1 lb cebollas
7 dientes de ajo
4oz pimientos morrones
1/4 taza aceitunas
1 cdta sal



Preparacion

Sazón para el pescado:
Procedimiento:

En un envase pequeño, mezcla todos los ingredientes secos y
sazona el pescado con esta mezcla.
Escurre el jugo del limón sobre el pescado. Marina por 10 minutos en
el refrigerador.
Fríe el pescado en una sartén con aceite caliente.
Añade al escabeche.

Escabeche
Procedimiento:

Calienta 2 cd. de aceite vegetal en una olla.
Agrega cebollas, pimientos, sazona con sal y pimienta. Cocina por 7
minutos mezclando constantemente.
Añade el resto de los ingredientes y cocina por 20 min. a
temperatura moderada ("médium")
Coloca las rodajas de pescado en un envase y cubre con el
escabeche. Marina por 30 min. antes de servir.Disfruta!

Fuente: recipe.univision.com

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