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Ingredientes

1 / 2 taza de azúcar
1 / 2 taza de agua
1-1/2 tazas de crema de leche
Cucharadita de extracto de vainilla pura 1 / 2
1 / 2 cucharadita de maicena
1 cucharadita de cacao en polvo + extra para espolvorear
6 tazas de leche entera
Cucharadita de sal marina 1 / 8 (o sal regular)
1 / 2 taza de crema batida

Cómo hacer la mezcla

En un tazón, combine el polvo de cacao y la maicena. En una cacerola, calentar la leche. Tan pronto como hace calor, añadir el polvo de cacao y la maicena. Revuelva bien. En otra cacerola, calentar la crema de leche. Ponga a un lado. En una sartén antiadherente, combine el azúcar con el agua a fuego medio-alto. Es importante vigilar cuidadosamente el azúcar, tan pronto como los bordes de la cacerola comienzan caramelizar, inmediatamente baje el fuego a medio-bajo. Sacudir suavemente la sartén en círculos. No utilice una cuchara! Baje el fuego a la posición más baja cuando sólo hay unas pocas piezas no caramelizadas restantes. No deje que el azúcar se marrón oscuro o usted conseguirá un sabor a quemado. Cuando todo el azúcar es un color ámbar, retirar del fuego, hacer una pausa por un minuto (tener cuidado con las salpicaduras cuando se agrega la crema), a continuación, añadir poco a poco la crema caliente y sal marina. Revuelva constantemente con una cuchara de madera. Deje que la salsa se enfríe un poco. Reserva sobre 1 cucharada de caramelo en el lado y añadir el chocolate caliente para el caramelo. Revuelva hasta que se disuelva el caramelo en la leche. Agregar el extracto de vainilla. Verter en copas 10, llenando las copas 3 / 4 de la manera con la bebida. Cubra con una cucharada de crema batida. Rocíe la salsa de caramelo reservada y terminar con un poco de cacao en polvo, usando un agitador de malla fina o un colador.Salud!

Fuente: drinkedin.net

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