chop suey vegetariano, chop suey receta, chop suey receta

Ingredientes
    1 zapallo italiano (calabacín)
    2 berenjenas
    1 coliflor entera
    2 zanahorias
    1 brocoli
    1 pimiento verde
    1 cebollín
    Dientes de Dragón (brotes de soja)
    17 almendras
    1 porción de champiñones
    Salsa de soja (al gusto)
    Aceite
    sal
    250 gr. de pasta (fideos)

Preparación
Lavar bien todas las verduras.
Cortar en rodajas o cuadraditos el zapallo italiano y las berenjenas.
Cortar en rectángulos las dos zanahorias y el pimiento verde.
Preparamos en pedazos pequeños el brocoli y la coliflor
Partir en cuatro cada champiñón.

Saltear con aceite y sal todas las verduras que hemos preparado más los dientes de dragón, todo en una misma olla durante unos 4 minutos; agregar una pizca de sal y añadir las almendras para terminar de saltearlo todo junto otros 2 minutos más. (Tiempo total: unos 6 minutos en la olla o el wok)

Poner a hervir abundante agua con un poco de sal. Cuando dé el primer hervor sumergir los fideos.

Cuando la pasa esté lista (depende del tipo de fideos) servir las verduras individualmente en el plato y agragamos salsa de soja al gusto

Fuente: vegetarianismo.net

Tag: chop suey vegetariano, chop suey receta, chop suey receta