Ingredientes ( 2 porciones )

    1 cucharada de aceite de oliva
    mantequilla para engrasar
    2 calabacitas chicas rebanadas delgado
    1 pimiento rojo sin semillas y picado
    1 cebolla finamente picada
    70 gramos de prosciutto picado grande
    2 papas rojas peladas, cocidas y rebanadas delgado
    4 huevos
    2 cucharadas de leche
    100 gramos de queso parmesano rallado
 
 
Preparación

Calentar horno a 180º.
Engrasar un molde de 8x12cm. Y 4 cm. de alto
Calentar aceite en un sartén, freir la cebolla 5 min., luego agregar calabacitas, pimiento y papas, cocinar 5 min. mas. Agregar prosciutto, cocinar 1 min.
Poner los vegetales en el molde en una capa. Batir huevos, leche, sal y pimienta, agregar parmesano y ponerla sobre las verduras. Hornear 25 a 30 min.
Dejar reposar 10 min. antes de servir y cortar en 4 piezas.Disfruta!

Fuente: kiwilimon.com

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