Sopa flor calabaza, Sopa calabaza apio, Sopa calabaza cocinamos

Ingredientes

    3 jitomates
    1 cebolla
    1 diente de ajo
    3 tazas de caldo de pollo
    18 flores de calabaza limpias
    3/4 de taza de masa de maíz
    1 rebanada de queso
    2 cucharadas de aceite
    Sal y pimienta

Preparación

1. Hierve los jitomates, la cebolla y el ajo. Licúalos, cuélalos y hiérvelos con el caldo de pollo. Sazónalo con sal y pimienta.

2. Agrega las flores de calabaza y las hojas de epazote, hierve unos minutos y apaga la estufa para enfriar.

3. Forma con la masa y el queso quesadillas miniatura, calcula 2 por persona, barnízalas con aceite y cocínalas en el comal.

4. Acompaña la sopa con las miniquesadill

Fuente: Cocina Facil

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