Pez siciliana receta, Pez siciliana recetario, Pez siciliana cocinamos

Ingredientes

una cebolla, aceite de oliva virgen extra de Apulia, aceitunas verdes, una cuchara de alcaparras, 2 pepinos pequeños en vinagre, sal, un poco de azúcar y 1 kg de tomates ´pelati´ (o salsa de tomate)

preparacion

un poco de agua en una bandeja y añadir la cebolla cortada en rodajas, cuando el agua evapore añadir 100 ml de aceite de oliva y mezclar. Añadir las aceitunas, las alcaparras, los pepinos cortados en rodajas, sal, un poquito de azúcar y los tomates ´pelati´ o la salsa. Cueza durante media hora mezclando de vez en cuando. Entretanto corte el pez espada en rodajas.
Cuando la salsa esté echa, añadir el pez espada y cueza durante unos 10 minutos más y servir.      

Fuente: quieroitalia.com

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