Sopa de Chícharos, receta Sopa Chícharos, elaborar Sopa Chícharos

Ingredientes (4porciones)


    1 cucharadita de mantequilla sin sal
    1 cucharadita de aceite
    1 poro grande lavado y cortado en piezas de 1 cm
    4 tazas de agua
    3 1/2 tazas de chícharos (frescos o congelados ya descongelados)
    10 hojas de menta grandes
    4 ramas de menta (para decorar)

Preparación

En una olla mediana, mezcle la mantequilla y el aceite sobre fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla.
Agregue el poro cortado (solo la parte blanca y verde clara) y saltee por 10 minutos. Agregue el agua y sazone con sal y pimienta.
Agregue los chicharos, tape la olla y cocine por 3 min, hasta que empiece a hervir.
Destape la olla y cocine otros 2 minutos, agregue las hojas de menta.
Pase todo a una licuadora y procese hasta que tenga una textura suave.
Regrese a la olla y sirva caliente en 4 platos hondos y listo.
 

Fuente: kiwilimon.com

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