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Ingredientes

    18 chiles chipotles secos
    300 g de requesón
    2 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas
    2 manojos de espinacas lavadas y desinfectadas
    1 cucharada de cilantro picado
    Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pon los chipotles durante 30 minutos en una cacerola con agua hirviendo para que se suavicen; retíralos, hazles un corte y quítales las semillas.

2. En un recipiente mezcla el requesón, el apio, el cilantro, sal y pimienta; rellena los chiles.

3. Acomoda una cama de espinacas en los platos a servir y encima coloca los chiles.

Fuente: Cocina Facil

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