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Ingredientes
pico de gallo
    4 tomates maduros, cortados en cubitos
    1 cebolla blanca pequeña, picada en cubitos
    2 chiles jalapeños, sin semillas y picados finamente
    ½ taza de hojas de cilantro picadas
    ¼ de taza de jugo fresco de limón
    1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
    sal kosher
    pimienta negra recién molida

relleno
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 libra de pechuga de pavo magra
    1½ cucharadita de chile en polvo
    1 cucharadita de comino molido
    ½ cucharadita de ajo en polvo
    ½ cucharadita de cebolla en polvo
    ½ cucharadita de pimentón dulce en polvo
    ¼ de cucharadita de orégano seco
    1∕8 de cucharadita de sal
    ¼ de taza de agua
    4 tortillas de trigo integral o de grano entero
    aceite en aerosol para cocinar
    1 bolsa de 8 onzas de mezcla de queso mexicano
    1 lata de 15 onzas de frijoles negros,
    ½ taza de aceitunas negras maduras, cortadas en rodajas
    1 aguacate Hass, pelado, sin semilla y cortado en cubos

Preparación
Mezclar los tomates, la cebolla, los jalapeños, el cilantro, el jugo de limón y el aceite en un recipiente mediano. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregar el pavo y las especies secas, incluyendo la sal. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo, hasta que se empiece a dorar. Agrega el agua y reduce el fuego a medio-bajo. Tapar y cocinar hasta que el pavo esté cocido, 5 minutos.

Precalentar el horno a 400˚F. Cubrir con papel aluminio 2 bandejas para hornear grandes.

Extender los trozos de tortilla en las bandejas para hornear y rocía con el aceite en aerosol. Hornéarlos por unos 5 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sácarlos del horno.

Rocíar con aceite en aerosol una fuente para hornear grande y honda. Esparce la mitad de los triángulos de tortilla en la fuente y cubre con la mitad del queso, la mitad de la mezcla de pavo, la mitad de los frijoles y la mitad de las aceitunas. Cubrir todo eso con los trozos de tortillas restantes y repite el proceso con el resto del queso, la mezcla de pavo, los frijoles y las aceitunas. Hornear por unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.

Sacar del horno y encima añadir la mitad del pico de gallo y el aguacate. Echar una cucharada grande de la crema agria en la parte superior de los nachos. Espolvorear con la cebolleta. Servir de inmediato con pico de gallo.

Fuente: recipe.univision.com

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